Det korte svar
En pektin-vingummibase er et færdigformuleret pektinsystem, som producenter opvarmer, doserer i forme, lader sætte og færdiggør på deres egen linje. Nordic Pectin leverer Classic-, Zero- og Fiber-baser med produktspecifikationer og analysecertifikater pr. lot på anmodning.
Sådan passer en base ind i jeres proces
I har udstyret og processen; basen giver en defineret formulering. Den generelle vej er opvarm, dosér, lad sætte og færdiggør — altid efter batchspecifikationen for det valgte system.
- Opvarm: kog basen til målpunktet for jeres formulering.
- Dosér: fyld firkanter, runde eller jeres eget værktøj med en ren, ensartet dosering.
- Sæt og færdiggør: tag ud af formen, og giv sukkerdrys, surt pulver eller voks.
Valget mellem Classic, Zero og Fiber
Classic er den traditionelle søde pektinbase. Zero er en separat vej til sukkerfrie færdigvarer uden sukkeralkoholer i basen. Fiber bruger navngivne plantefibre (FOS, tapiokafiber og inulin). Systemerne kan aldrig byttes rundt i én opskrift.
Formater og dokumentation
Drøft spande på 10 kg eller containere på 500 kg. Classic har en uåbnet holdbarhed på 12 måneder ved 10–21 °C, med forbehold for batchspecifikationen. Specifikation og analysecertifikat pr. lot fås på anmodning.
Spørgsmål fra købere
Kræver det særligt udstyr?
Oplys kogeapparat, doseringsanlæg og formtype i briefet. Vi drøfter egnethed i prøvefasen; vi lover ikke ydeevne på udstyr, vi ikke har gennemgået.
Kan vi tilføje egen smag og farve?
Start uden smag, og beskriv jeres tilsætninger. Egnetheden afhænger af formulering og proces.
Hvilken overflade skal vi bruge?
Classic fungerer med sukkerdrys, surt pulver eller voks. Til Zero og Fiber anbefales voks.