Wissen für Einkäufer

RATGEBERPEKTIN-FRUCHTGUMMIS.

Klare, praxisnahe Antworten für Marken und Hersteller, die ein Pektin-Fruchtgummi planen.

Woher Pektin kommt, wie es geliert und warum es zu modernen Fruchtgummis passt.

Erhitzen, dosieren, gelieren und veredeln: die Produktionsschritte und typische Fehlerquellen.

Die Schwellenwerte hinter „Zuckerfrei“, „Ohne Zuckerzusatz“ und „hoher Ballaststoffgehalt“ — für fertige Fruchtgummis.

Eine praktische Checkliste für Marken: Dokumentation, Muster, Angaben und ehrliche Zusagen.

STARTEN SIE MITIHREM BRIEFING.

Pektinsystem, Sorten und Oberfläche für Ihre eigene Marke wählen — und mit Mustern starten.

Kochfertige Pektinbasen, die Sie auf Ihrer eigenen Anlage erhitzen, dosieren und veredeln.

Zero: ein separater Weg zu zuckerfreien Endprodukten, ohne Zuckeralkohole in der Basis.

Fiber: benannte Pflanzenfasern — FOS, Tapiokafaser und Inulin — in einer eigenen Pektinrezeptur.

Pflanzliches Pektin statt tierischer Gelatine — für Fruchtgummis, die zu pflanzlichen Briefings passen.

Pflanzlich oder tierisch, kurz oder elastisch: So wählen Sie die richtige Gelierbasis.

Ihre nächste Charge beginnt hier

Ihr System. Ihre Sorten. Ihre nächste große Idee.